Τσουρέκια με Ζαχαρούχο (περίπου 10 τσουρέκια)

Υλικά:

της Αναστασίας Θεοχαροπούλου, dolmadaki.gr

1 ζαχαρούχο γάλα
2,5 κουτιά (με το κουτί
18403_10205284664291111_8184543257862623098_ntasa2απ’το ζαχαρούχο μετράμε) ζάχαρη
2 βανίλιες
6 αυγά
2 κουτιά σπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
2 κουτ.γλ. κακούλε
2 κουτ.γλ. μαχλέπι
1 κουτ.γλ. μαστίχα Χίο
υ
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
200 γραμμ. μαγιά νωπή
1 φακελ. μπέικιν πάουντερ
3 -4 κιλά αλεύρι γ.ο.χ
3 κουτιά ζεστό νερό

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά 2-3 και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τη βανίλια και το σπορέλαιο
3. Σε μια λεκάνη μεγάλη λιώνουμε τη μαγιά με τα 3 κουτιά νερό (ζεστό όχι καυτό) και αφού λιώσει προσθέτουμε στη λεκάνη το μίγμα της κατσαρόλας.

4. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι.
5. Ζυμώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες για να φουσκώσει.
6. Πλάθουμε τα τσουρέκια τα αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.

*Το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε θα είναι σκληρό για όλες τις χρήσεις ή για τσουρέκια
**Το ταψί το στρώνουμε με λαδόκολλα. Ένα άλλο κόλπο για να μην απλώσουν τα τσουρέκια αλλά να πάρουν ύψος είναι να βάλουμε σε λαδοκολλα ενα ενα ξεχωρι
στά στο ταψί. Ετσι θα υπάρχει ενα «τοίχος» απο λαδοκολλα ανάμεσα τους που δεν θα τα επιτρέψει να ενωθούν σαν ένα.
***Οταν πλάσουμε τα πρώτα τσουρέκια, τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν ενω πλάθουμε τα επόμενα. Το ίδιο κάνουμε και με τα άλλα
**** το σπορέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή μισό- μισό.
***** απο πάνω πασπαλίζουμε σουσάμι, ή αμύγδαλο φιλέ, ενώ μέσα μπορούμε να βάλουμε σοκολάτα ή μαρμελάδα ή κρέμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *