Το εμβληματικό πιάτο της 25ης Μαρτίου (ανήμερα του Ευαγγελισμού), ο περίφημος τηγανητός μπακαλιάρος σκορδαλιά γίνεται ανάρπαστος όταν περιβάλλεται από χρυσαφένιο, τραγανό απ’ έξω και αφράτο από μέσα κουρκούτι. Ο σεφ, Γιάννης Μπρατσολιάς, εξηγεί πώς γίνεται ο περίφημος χυλός και δίνει στο icookgreek.com την αγαπημένη του συνταγή.
Η βασική αναλογία στερεών – υγρών για το κουρκούτι
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ:
