Της Αναστασίας Θεοχαροπούλου-www.dolmadaki.gr Τα γιαπράκια (ή “λαχανοντολμάδες” στα..πρωτευουσιάνικα) είναι το απόλυτο φετίχ της κοζανίτικης κουζίνας! Είναι χριστουγεννιάτικος μεζές γιατί συμβολίζει το φάσκιωμα του χριστού, έτσι όπως το λάχανο τυλίγει τον κιμά. Πόλεμος ξεσπάει ανάμεσα στις νοικοκυρές για το ποια θα…
Στην επιτυχημένη εκπομπή “ALPHA παντού” εμφανίστηκε σήμερα η γνωστή σερβιώτισσα σεφ Νανά Γκαμπούρα Η ιδιοκτήτρια του εξαιρετικού “Η Κουζίνα της μαμάς Άννας”,στο κέντρο των Σερβίων, μαγείρεψε online ριζότο με καραβίδες της λίμνης Πολυφύτου και κρόκο Κοζάνης! Δείτε το βίντεο:
Σε διαδικασία επανασχεδιασμού βρίσκεται η αγορά του τουρισμού στην Ελλάδα μετά τις επιπτώσεις που άφησε πίσω της η πανδημία του κορωνοϊού. Η επόμενη μέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις μεγάλες αλλαγές που έχουν συντελεστεί, σχεδιάζεται από την κυβέρνηση με επιδίωξη την προσέλκυση…
Η καραντίνα λόγω κορωνοϊού, μάς έκανε να μένουμε μέσα και να μαγειρεύουμε. Όλη η ενέργεια και η δημιουργικότητα εκτονώθηκε στην κουζίνα, με λαχταριστά πιάτα, αλμυρά και γλυκά. Άλλωστε το comfort food, σημαίνει αυτό ακριβώς: Να μας δίνει παρηγοριά σε δύσκολες…
Spaggheti con gamberi Υλικά: 1)Γαρίδες μεγάλες με κέλυφος και κεφαλι 2)4 σκελίδες σκορδο 3)Μαιντανο 4)Βασιλικός 5)Pomodori(ντοματες) 6)Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 7) peperoncino 8)1 κούπα νερο 9)500 γραμμάρια ζυμαρικα 10)Αλατι 11)Πιπέρι Αφαιρούμε από τις γαρίδες το κεφάλι και το κέλυφος. Αρχικώς…
ΥΛΙΚΑ 2kg αρνί ή κατσίκι 1 μέτρια συκωταριά αρνίσια λίγα έντερα αρνίσια 2kg φρέσκα κρεμμυδάκια 300γρ σπανάκι 3 κουταλιές ντοματοπελτέ 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι δυόσμο 1/2 ματσάκι άνηθο αλάτι μαύρο πιπέρι κόκκινο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε …
της Αναστασίας Θεοχαροπούλου Η μαγειρίτσα είναι η παραδοσιακή σούπα που καταναλώνεται το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, μετά την Ανάσταση. Μετά τη νηστεία της Σαρακοστής, είναι το πρώτο πιάτο που περιέχει κρέας. Μαγειρεύεται με λαχανικά, άνηθο, εντόσθια του αρνιού (συκωταριά) και…
της Αναστασίας Θεοχαροπούλου Ποιος μπορεί να κρατηθεί μέχρι το πάσχα για να απολαύσει τα μοσχοβολιστά τσουρέκια;;!! Η νηστίσιμη εκδοχή τους, θα σας ενθουσιάσει και μέχρι την ανάσταση που τελειώνει η νηστεία δεν θα μείνει ψίχουλο! Αρκετά πιο εύκολη απο τα…
Από τη Νατάσα Αβραάμ Καλοκαιρινή κοκκινιστή μακαρονάδα. Υλικά : 2 σκελιδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 1,5 κουταλιά πελτέ ντομάτας Φρέσκιες τριμμένες ντομάτες Φρέσκο θυμάρι (ή ξερο αν δεν εχουμε) 5,6 Λιαστές ντομάτες λεπτοκομμένες 3 Ψητές πιπεριές φλωρίνης λεπτοκομμένες Λίγο βαλσάμικο Κάπαρη…
Πρόκειται για ένα υγιεινό σμούθι που έχει ίδια γεύση με τα διάσημα σοκολατένια γάλατα του εμπορίου!
Αναμφίβολα η πόλη της Κοζάνης και η γύρω περιοχή θα μπορούσε να πει κανείς πως κρατούν τα σκήπρα στο καλό φαγητό της Δυτικής Μακεδονίας, αν εξαιρέσει, φυσικά, κανείς, τα κορυφαία περιφερειακά restaurant της Φλώρινας!
Τα ελληνικά βραβεία εστιατορίων, τα FNL Best Restaurant Awards, απονεμήθηκαν και για το 2020, με 135 από αυτά να λαμβάνουν διακρίσεις.
της Αναστασίας Θεοχαροπούλου Οι τσιγαρίδες ειναι ο τοπ χριστουγεννιάτικος μεζές {και όχι μόνο}. Παλιά που έσφαζαν τα γουρούνια για τα Χριστούγεννα, κρατούσαν το λίπος για να κάνουν αυτό το μεζεδάκι. Γιαυτό τις έχουμε συνδυάσει με τις γιορτές. Η προετοιμασία τους…
Η εταιρία “Πιτένης” κάνει το προϊόν της χρονιάς και ετοιμάζει παραδοσιακά κοζανίτικα γιαπράκια! Δείτε το βίντεο:
της Αναστασίας Θεοχαροπούλου ….ή αλλιώς “λάχανο τουρσί” στα πρωτευουσιάνικα!. Η αρμιά όπως είναι γνωστό είναι το κύριο συστατικό για τα γιαπράκια, το εθνικό φαι της Κοζάνης, μετά τους κεφτέδες και τα κιχιά. Την αρμιά την φτιάχνανε ανήμερα του αγίου Φιλίππου…
H γνωστή και εξαίρετη σερβιώτισσα σεφ Νανά Γκαμπούρα (“Κουζίνα της μαμάς Άννας) έκανε τα δικά της γιαπράκια στη δημοφιλή εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη “Ελένη” που προβάλλεται στον ALPHA Δείτε τις φωτογραφίες:
Από την Αναστασία Θεοχαροπούλου Καλοκαιρινές καλημέρες!! τι μου κάνετε;; τρώτε;τρώτε ή θυμηθήκατε τελευταία στιγμή οτι θα πάτε παραλία και πλακωθήκατε στις σαλάτες;;;
Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν την Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου στο Grand BallRoom του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» σε μια λαμπερή τελετή την οποία θα θυμούνται για καιρό οι προσκεκλημένοι όχι μόνο για τα 28 κορυφαία εστιατόρια του…
Μια μάλλον πρωτότυπη ιδέα, τουλάχιστον για την πόλη της Κοζάνης, είχε η διεύθυνση στο εξαιρετικό “Ρίγανη και Αλάτι”, που βρίσκεται επί της 11ης Οκτωβρίου 49 και ήδη έχει…συναρπάσει με τις γεύσεις του και τις μοναδικές τιμές!
Της Αναστασίας Θεοχαροπούλου Τα σοκολατάκια με τα οποία ο πρέσβης κακομαθαίνει τους καλεσμένους του αλλά και όλους εμάς, είναι υπέροχα και κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί. Με αυτή τη συνταγή θα μπορείτε να τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες και…
Στο “Εν Βελβεντώ” μπορείτε να δοκιμάσετε τα φοβερά και παραδοσιακά “μπουμπάρια” και πριν τα Χριστούγεννα! Όπως, άλλωστε, γράφει και ο Βασίλης Παπαγόρας, ιδιοκτήτης του εξαιρετικού αυτού μεζεδοπωλείου: “11 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα και τα μπουμπάρια έχουν την τιμητική τους!! Φορτώστε!!”
Από την Αναστασία Θεοχαροπούλου ΥΛΙΚΑ για 25-30 κομμάτια 3 φλ. ινδοκάρυδο 2 κουταλιες αλευρι 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 βανίλιες 2 κ.σ. μαργαρίνη λιωμένη 3 αβγά Κερασάκια γλασε ή κερασάκια γλυκό του κουταλιού χωρις το σιρόπι Σε ένα μπολ χτυπαμε…
Tης Αναστασίας Θεοχαροπούλου Υλικά 1 φακελάκι μαγιά 4 κούπες αλεύρι 2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη Λίγο αλάτι 1 κούπα νερό *Σουσάμι και νερό Εκτέλεση: 1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα στέρεα υλικά και σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό (…