Η μελιτζάνα σίγουρα έχει την τιμητική της το καλοκαίρι ! Είτε στον μουσακά , είτε τηγανιτή είτε γεμιστή σίγουρα δεν λείπει από το μενού.
Μια ωραία ιδέα για καλοκαιρινό (και όχι μόνο) φαγητό είναι τα Ρολά μελιτζάνας. Ελαφρύ και νόστιμο, μπορεί να σταθεί άξια στο μεσημεριανό τραπέζι ή σε μπουφέ ή για μεζεδάκι με μπυρίτσα ή τσίπουρο!
Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το πως να γεμίσουμε τα ρολάκια: η κλασσική και απλή με φέτα, με κιμά, με λουκάνικα, με λαχανικά, σκέτα ή σάλτσα ή μπεσαμελ, στο φούρνο ή στο τηγάνι.
Εγώ προτιμώ την εκδοχή της φέτας με μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας για μακροβούτια με το ψωμί.
